Abstract for Le piment dans les communautés Essouma de Côte d’Ivoire: Etude des fonctions sociales et thérapeutiques

Résumé Cet article étudie les représentations sociales du piment en rapport avec l’art culinaire et thérapeutiques chez les Essouma en Côte d’Ivoire. Elle porte sur un échantillon de 100 personnes Composé 60 Femmes et 40 Hommes. A partir d’une approche qualitative centrée sur des entretiens libres, des focus group, et l’observation directe les résultats ont montré que l’idéal de “bien manger’’ et “bien se soigner’’ chez les Essouma d’Assinie, est synonyme d’un apport riche et concentré de piment dans les repas et les produits médicamenteux de type traditionnel. Ainsi son utilité comme complément additif aux produits comestibles et thérapeutiques, revêt d’un comportement social, culturel, et identitaire. Cependant, quelques effets délétères accompagnent l’utilisation du piment.

Mots clés : Piment – Préparation culinaire – Préparation thérapeutique – Essouma de Côte d’ivoire